طريقة عمل الهريسة الحارة

مكونات الفلفل الحار 

• 10 قرون فلفل حار كبيرة جافة، يزن القرن حوالي 14 غرام.
• 7 قرون فلفل أحمر حار، وتعادل حوالي ¾1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف.

مكونات خليط البذور 

• 3 ملاعق صغيرة بذور كمون.
• 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة أو كزبرة طازجة.

مكونات الهريسة الحارة 

• 60 مل زيت زيتون.
• 30 مل عصير ليمون.
• 15 مل خل تفاح.
• 15 غرام معجون طماطم، وتعادل حوالي ملعقة كبيرة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ½1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقة صغيرة بذور كراوية.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير الفلفل الحار 

1. أضف الفلفل الحار في وعاء عميق، واغمره بالماء الساخن.
2. غطِّ الوعاء، واتركه من 15-20 دقيقة.
3. جفف الفلفل الحار من الماء وتخلص من البذور والسيقان.

خطوات تحضير البذور 

1. أضف بذور الكمون والكزبرة إلى مقلاة صغيرة.
2. حمص البذور على النار حتى تفوح رائحتها.
3. انقلها للهاون أو للمدقة أو لمحضرة الطعام، واسحقها لنصبح ناعمة تمامًا.

خطوات تحضير الهريسة الحارة 

1. أضف بذور الكراوية والثوم والبابريكا والملح لخليط بذور الكمون والكزبرة، واخلط المكونات جيدًا.
2. أضف عصير الليمون والخل، واخلطهم مرة أخرى لتحصل على عجينة.
3. أضف معجون الطماطم، واخلطهم في محضرة الطعام، واتركهم جانبًا.
4. أضف الفلفل الحار، وامزج المكونات من 1-2 دقيقة.
5. أضف زيت زيتون، واستمر في الخفق لتحصل على عجينة ناعمة.

خطوات تقديم الهريسة الحارة 

1. تذوق الهريسة الحارة واضبط درجة الحموضة والملح أو المزيد من الفلفل الحار بحسب الرغبة.
2. قدم الطبق فورًا بجانب الأطعمة المختلفة أو بإمكانك إضافتها للصلصات أو اليخنات.
3. بإمكانك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة شهر أو في مجمد الثلاجة لمدّة شهرين لتناولها أو لاستخدامها لاحقًا بحسب الرغبة.

• يتم تحضير الهريسة الحارة باستخدام الفلفل الحار، يُنصح بتناوله للحصول على فيتامين ج الذي يعزز من قدرة الجسم على منع الإصابة ببعض الأمراض الصحية مثل نزلات البرد، ومقاومة بعضها الآخر وتقليل مدّة المرض. 
• يُسهم تناول الفلفل الحار في الحصول على مادة الكابسيسين التي تساعد على ضبط الشهية وزيادة التمثيل الغذائي، مما يُسهم في حرق السعرات الحرارية وبالتالي؛ تعزيز قدرة الجسم على فقدان الوزن. 
• لا يُنصح من يعاني من متلازمة القولون العصبي بتناول الوصفة، لتجنب الأضرار الصحية المرتبطة بتناول الفلفل الحار مثل: الإسهال وألم المستقيم.

• لا مانع من تناول مريض السكري الهريسة الحارة فهي تعد منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسكر.

• تعد الهريسة الحارة مصدرًا غنيًّا بالبوتاسيوم، وذلك نظرًا لاحتوائها على الفلفل الأحمر الحار الذي يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بتناوله، وذلك لتهدئة الأوعية الدموية وتنظيم مستوى الضغط في الدم.
• احرص على تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة القوية كالفلفل الحار، وذلك لقدرتها على إزالة الانسداد في الشرايين والأوعية الدموية.

• تجنبي الإفراط في تناول الهريسة الحارة، لتتفادي خطر الإصابة بحرقة المعدة المرتبطة بتناول الفلفل الحار والتوابل بكمياتٍ مرتفعة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالهريسة الحارة للحصة الواحدة